Με πρωτοφανείς αυξήσεις, που σε ορισμένα προϊόντα φτάνουν έως και το 30%, η αγορά τροφίμων εισέρχεται στην εορταστική περίοδο. Οι επαγγελματίες και οι καταναλωτές προετοιμάζονται για ένα Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με υψηλότερο κόστος σε σχέση με τα τελευταία δέκα χρόνια.
Φωτιά στις τιμές των εορταστικών γλυκών
Οι πρώτες εκτιμήσεις από τη ζαχαροπλαστική αγορά δείχνουν σημαντική άνοδο στις τιμές παραδοσιακών γλυκών, όπως μελομακάρονα, κουραμπιέδες και δίπλες. Οι ανατιμήσεις αποδίδονται στο υψηλό κόστος πρώτων υλών — βούτυρο, μέλι, αμύγδαλα — αλλά και στις επίμονες πιέσεις του ενεργειακού κόστους για τη βιοτεχνική παραγωγή.
Σύμφωνα με επαγγελματίες, οι τιμές φτάνουν ακόμη και τα 21 ευρώ το κιλό, οδηγώντας πολλούς καταναλωτές σε μικρότερες ποσότητες ή πιο οικονομικές εκδοχές.
«Τσουχτερές» αυξήσεις στα κρεοπωλεία
Η μεγαλύτερη πίεση φαίνεται στα κρέατα, κύρια συστατικά του εορταστικού τραπεζιού. Οι συγκρίσεις με τον Δεκέμβριο του 2024 δείχνουν έντονες ανατιμήσεις:
- Αρνί και κατσίκι: 14–17 €/κιλό (από 12–16 €/κιλό)
- Χοιρινό: 5,98–6,50 €/κιλό (από 4–5,50 €/κιλό)
- Μοσχάρι: 15,90–19 €/κιλό (από 12–14,50 €/κιλό)
Η αύξηση αγγίζει ή ξεπερνά το 20–30%, με το μοσχάρι, το χοιρινό και το αρνί να σημειώνουν τη μεγαλύτερη άνοδο.
Οι κρεοπώλες και οι παραγωγοί εξηγούν ότι οι ανατιμήσεις οφείλονται κυρίως:
- Στο αυξημένο κόστος ζωοτροφών.
- Στην άνοδο στα μεταφορικά και το ενεργειακό κόστος.
- Στη μειωμένη παραγωγή σε ορισμένες περιοχές, λόγω καιρικών συνθηκών και συρρίκνωσης του πρωτογενούς τομέα, ιδίως στα αμνοερίφια.
Οι ειδικοί της αγοράς προειδοποιούν ότι οι καταναλωτές θα χρειαστεί να προσαρμόσουν τον προϋπολογισμό τους για τις γιορτές, επιλέγοντας πιο οικονομικές λύσεις και περιορίζοντας την ποσότητα βασικών προϊόντων.
