Όσοι περιμένουν αποκλιμάκωση στις τιμές του κρέατος δύσκολα θα δικαιωθούν στο προσεχές διάστημα. Τα τελευταία στοιχεία από την Ελλάδα και την Ευρωπαϊκή Ένωση δείχνουν ότι η αγορά εισέρχεται σε μια μακρά περίοδο περιορισμένης προσφοράς, καθώς η παραγωγή μειώνεται, το ζωικό κεφάλαιο συρρικνώνεται και το κόστος εκτροφής παραμένει σε υψηλά επίπεδα.

Οι εξελίξεις αυτές επηρεάζουν άμεσα το κόστος ζωής των νοικοκυριών, καθώς το κρέας αποτελεί βασικό προϊόν στο οικογενειακό καλάθι και κάθε ανατίμηση μεταφέρεται γρήγορα στον καταναλωτή.

Η ελληνική κτηνοτροφία χάνει συνεχώς ζωικό κεφάλαιο

Τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ αποτυπώνουν τη μεγάλη πίεση που δέχεται ο πρωτογενής τομέας.

Το 2025 καταγράφηκαν σημαντικές μειώσεις σχεδόν σε όλες τις κατηγορίες ζώων:

• πρόβατα: -17,2%
• αίγες: -9,2%
• βοοειδή: -12,8%
• χοίροι: -7,2%

Παράλληλα μειώνεται και ο αριθμός των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων, καθώς ολοένα περισσότεροι παραγωγοί εγκαταλείπουν το επάγγελμα.

Το αυξημένο κόστος ζωοτροφών, ενέργειας, καυσίμων και μεταφορών περιορίζει σημαντικά τη βιωσιμότητα των μονάδων, ενώ οι αποδόσεις δεν ακολουθούν την αύξηση των εξόδων.

Οι ζωονόσοι επιδείνωσαν ακόμη περισσότερο την κατάσταση

Η εικόνα έγινε δυσκολότερη εξαιτίας της ευλογιάς των προβάτων.

Οι υποχρεωτικές θανατώσεις ζώων, οι περιορισμοί στις μετακινήσεις κοπαδιών και η μείωση της παραγωγής περιόρισαν αισθητά την προσφορά αιγοπρόβειου κρέατος, δημιουργώντας πρόσθετες πιέσεις στην αγορά.

Η ανάκαμψη του ζωικού κεφαλαίου απαιτεί αρκετά χρόνια και δεν μπορεί να γίνει άμεσα, ακόμη και αν σταματήσουν οι απώλειες.

Πόσο αυξήθηκαν οι τιμές

Οι ανατιμήσεις αποτυπώνονται πλέον και στις χονδρικές τιμές.

Το αρνί διαμορφώνεται περίπου στα 10,40 ευρώ το κιλό, παρουσιάζοντας αύξηση σχεδόν 10% σε σχέση με το 2025.

Τα κατσίκια κινούνται γύρω στα 9 ευρώ το κιλό, επίσης αυξημένα κατά περίπου 9%.

Ακόμη μεγαλύτερη είναι η άνοδος στο μοσχαρίσιο κρέας.

Η τιμή φτάνει τα 9,30 ευρώ το κιλό, παρουσιάζοντας αύξηση περίπου 11% σε σχέση με πέρυσι και σχεδόν 35% μέσα σε δύο χρόνια.

Η μοναδική εξαίρεση είναι το χοιρινό

Σε αντίθεση με τις υπόλοιπες κατηγορίες, το χοιρινό παρουσιάζει αποκλιμάκωση.

Οι τιμές εμφανίζονται μειωμένες κατά 15%-18%, κυρίως λόγω αυξημένης προσφοράς στην ευρωπαϊκή αγορά και χαμηλότερης ζήτησης σε ορισμένες χώρες.

Ωστόσο, η συγκεκριμένη εξέλιξη δεν αρκεί για να αντισταθμίσει τις αυξήσεις στο αρνί, το κατσίκι και το μοσχάρι.

Μπορούν οι εισαγωγές να μειώσουν τις τιμές;

Οι ειδικοί εκτιμούν ότι ούτε η νέα εμπορική συμφωνία της Ευρωπαϊκής Ένωσης με τις χώρες της Mercosur μπορεί να αλλάξει ουσιαστικά την εικόνα.

Παρότι προβλέπεται η εισαγωγή επιπλέον 99.000 τόνων βοδινού από τη Νότια Αμερική με χαμηλότερους δασμούς, η ποσότητα αυτή αντιστοιχεί μόλις στο 1,6% της ευρωπαϊκής κατανάλωσης και θεωρείται ανεπαρκής για να πιέσει σημαντικά τις τιμές.

Παράλληλα, τα εισαγόμενα προϊόντα εξακολουθούν να υπόκεινται στους ίδιους αυστηρούς ευρωπαϊκούς κανόνες ποιότητας και υγειονομικής ασφάλειας.

Τι σημαίνει αυτό για τον καταναλωτή

Η αγορά κρέατος φαίνεται να εισέρχεται σε μια περίοδο όπου η περιορισμένη παραγωγή, οι ζωονόσοι και το υψηλό κόστος εκτροφής θα συνεχίσουν να διαμορφώνουν τις τιμές.

Με τα σημερινά δεδομένα, οι προϋποθέσεις για ουσιαστική μείωση των τιμών δεν υπάρχουν και η επιστροφή στα επίπεδα προηγούμενων ετών δεν διαφαίνεται στον ορατό ορίζοντα.