Πανάκριβο και δυσεύρετο είναι το ηλιέλαιο και τα τηγανητά απειλούνται με εξαφάνιση. Ο προβληματισμός στους ανθρώπους της εστίασης γίνεται όλο και μεγαλύτερος καθώς αφενός η τιμή στο ηλιέλαιο οδεύει στα ύψη αφετέρου οι ανατιμήσεις καθίστανται αναπόφευκτες.
Όπως αναφέρουν επαγγελαμτίες το κόστος για το τηγάνισμα προϊόντων και μάλιστα ιδιαίτερα δημοφιλών είναι αποτρεπτικό. Ωστόσο εάν συνεχίσουν να τα συμπεριλαμβάνουν στο μενού θα αναγκαστούν να αυξήσουν τις τιμές, κάτι το οποίο θα έχει ως αποτέλεσμα να μειωθεί η πελατεία.
Σημειώνεται ότι σχεδόν όλα τα σούπερ μάρκετ έχουν βάλει πλαφόν σε ορισμένα προϊόντα μεταξύ των οποίων και το ηλιέλαιο.
Οι τιμές πέρα από τα μαγειρικά λίπη επηρεάζονται και σε άλλα βασικά είδη όπως το αλεύρι.
