Με εντυπωσιακή συμμετοχή και διάχυτη αισιοδοξία πραγματοποιήθηκε χθες στα Ιωάννινα η 1η ετήσια εκδήλωση απολογισμού και προγραμματισμού για την Ηπειρωτική Γαστρονομία.
Η πρωτοβουλία της Περιφέρειας Ηπείρου, που υλοποιείται με τον επιστημονικό συντονισμό του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων (Εργαστήριο Χημείας Τροφίμων) και βασικό εταίρο την Ένωση Γαστρονομίας Ηπείρου, εισέρχεται πλέον στο δεύτερο έτος ανάπτυξής της.
Ο πρώτος χρόνος άφησε ισχυρό αποτύπωμα στην τοπική αγορά:
- Προωθήθηκαν τα πρώτα 4 εμβληματικά προϊόντα (Κασκαβάλι Πίνδου, Πατάτες Χρυσοβίτσας, Ορεινό Ηπείρου, Καπνιστή Πέστροφα).
- Δημιουργήθηκαν 30 πρωτότυπες συνταγές που είναι ήδη διαθέσιμες στο διαδίκτυο.
- Πιστοποιήθηκαν τα 10 πρώτα εστιατόρια των Ιωαννίνων που ενέταξαν τα προϊόντα αυτά στο μενού τους.
- Υλοποιήθηκε δυναμική προβολή μέσω εξειδικευμένων δημοσιογράφων γαστρονομίας.
Ο προγραμματισμός για το 2ο έτος: Από τον Αμβρακικό στην Αθήνα Το επόμενο διάστημα το εγχείρημα επεκτείνεται σε όλη την Ήπειρο. Στο επίκεντρο μπαίνει η επόμενη τετράδα προϊόντων: Σαρδέλα και Γαρίδα Αμβρακικού, Χέλι Άρτας και Γαλοτύρι, για τα οποία έχουν ήδη ετοιμαστεί 34 νέες συνταγές.
Το πλάνο περιλαμβάνει επίσης:
- Πιστοποίηση εστιατορίων σε όλες τις περιφερειακές ενότητες της Ηπείρου.
- Δημιουργία νέας τετράδας προϊόντων που θα αφορούν τον κλάδο του κρέατος.
- Μεγάλη εκδήλωση προβολής στην Αθήνα προς το τέλος του έτους.
- Καμπάνια ενημέρωσης των ξενοδοχείων για την ανάδειξη του ηπειρωτικού γαστρονομικού τουριστικού προϊόντος.
Η εκδήλωση έκλεισε με τον καλύτερο τρόπο: έναν εντυπωσιακό μπουφέ με εδέσματα που ετοίμασαν οι σεφ της Ένωσης Γαστρονομίας Ηπείρου με την υποστήριξη των εκπαιδευόμενων του ΣΑΕΚ Ιωαννίνων, αποδεικνύοντας ότι η ηπειρωτική γη έχει όλα τα εφόδια να κατακτήσει τον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.
