Με σημαντικά αποτελέσματα ολοκλήρωσε τον πρώτο χρόνο λειτουργίας του το εγχείρημα «Ηπειρωτική Γαστρονομία» (www.gastronomyepirus.gr), μια πρωτοβουλία της Περιφέρειας Ηπείρου, με συντονιστή και υπεύθυνο υλοποίησης το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων (Εργαστήριο Χημείας Τροφίμων) και βασικό εταίρο την Ένωση Γαστρονομίας Ηπείρου, καθώς και άλλους συνεργαζόμενους φορείς.
Τα αποτελέσματα του πρώτου έτους
Κατά την πρώτη χρονιά υλοποίησης, το πρόγραμμα επικεντρώθηκε στην ανάδειξη και προώθηση τοπικών προϊόντων της Ηπείρου, με χαρακτηριστικά παραδείγματα:
- την προώθηση στην αγορά των Ιωαννίνων τεσσάρων «εμβληματικών» προϊόντων: κασκαβάλι Πίνδου, πατάτες Χρυσοβίτσας, ορεινό Ηπείρου και καπνιστή πέστροφα
- τη δημιουργία 30 συνταγών με βάση τα παραπάνω προϊόντα, διαθέσιμων διαδικτυακά
- την πιστοποίηση και απονομή σήματος σε 10 εστιατόρια των Ιωαννίνων που εντάσσουν τα προϊόντα αυτά στο μενού τους
- την επέκταση της δράσης και στις υπόλοιπες περιφερειακές ενότητες της Ηπείρου
- την πρώτη πανελλαδική προβολή μέσω επίσκεψης δημοσιογράφων γαστρονομίας στα Ιωάννινα
Η έναρξη του δεύτερου έτους
Στην έναρξη του δεύτερου έτους του εγχειρήματος, προχωρά η προώθηση νέας σειράς «εμβληματικών» προϊόντων της Ηπείρου, όπως η σαρδέλα και η γαρίδα Αμβρακικού, το χέλι Άρτας και το γαλοτύρι.
Παράλληλα, έχουν ήδη δημιουργηθεί 34 νέες συνταγές, οι οποίες είναι διαθέσιμες στο διαδίκτυο, ενώ ξεκινά και η διαδικασία πιστοποίησης εστιατορίων σε ολόκληρη την Ήπειρο.
Εκδήλωση στα Ιωάννινα
Οι δράσεις και τα αποτελέσματα του προγράμματος θα παρουσιαστούν στην 1η ετήσια εκδήλωση της «Ηπειρωτικής Γαστρονομίας», η οποία θα πραγματοποιηθεί την Τετάρτη 3 Ιουνίου, στις 20:00, στην αίθουσα Πανδώρα Γ (επίπεδο -1) του ξενοδοχείου «Du Lac» στα Ιωάννινα.
Η εκδήλωση φέρει τον τίτλο:
«Ηπειρωτική Γαστρονομία: με αισιοδοξία στο δεύτερο χρόνο ανάπτυξης»
Το πρόγραμμα της εκδήλωσης
Τη συζήτηση συντονίζει ο καθηγητής Δημήτρης Σκάλκος από το Εργαστήριο Χημείας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων.
Χαιρετισμούς θα απευθύνουν ο Περιφερειάρχης Ηπείρου Αλέξανδρος Καχριμάνης και η Πρύτανης του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων Άννα Μπατιστάτου.
Στη συνέχεια θα πραγματοποιηθούν ομιλίες για τον προγραμματισμό του δεύτερου έτους, καθώς και για επιμέρους θεματικές που αφορούν τα νέα προϊόντα και τη γαστρονομική ταυτότητα της Ηπείρου.
Μεταξύ των εισηγήσεων περιλαμβάνονται θέματα για τη σαρδέλα και τη γαρίδα Αμβρακικού, το καπνιστό χέλι Άρτας, το γαλοτύρι, αλλά και το ελαιόλαδο Θεσπρωτίας, με έμφαση στη διαφοροποίηση, την αναγνωρισιμότητα και τις προοπτικές ανάπτυξης.
Η εκδήλωση θα ολοκληρωθεί με μπουφέ που θα περιλαμβάνει εδέσματα βασισμένα στα τέσσερα νέα εμβληματικά προϊόντα, με την επιμέλεια του executive chef Ανδρέα Γεωργούλη και τη στήριξη του ΣΑΕΚ Ιωαννίνων.
