Η αντίστροφη μέτρηση για την Τσικνοπέμπτη 2026 έχει ξεκινήσει, αλλά οι καταναλωτές καλούνται να αντιμετωπίσουν πρωτοφανείς αυξήσεις στις τιμές των κρεατικών.
Οι εκτιμήσεις της αγοράς δείχνουν ότι το παραδοσιακό τραπέζι θα είναι το ακριβότερο των τελευταίων ετών, με αυξήσεις που σε ορισμένα προϊόντα ξεπερνούν το 30%.
Η ακτινογραφία των αυξήσεων
Οι ανατιμήσεις εστιάζονται στα προϊόντα υψηλής ζήτησης. Το μοσχάρι γάλακτος Ολλανδίας καταγράφει τη μεγαλύτερη αύξηση, φτάνοντας το 33,8% σε σύγκριση με πέρυσι. Ακολουθεί το βόειο (μπριζόλα με οστό) με άνοδο 30%, ενώ το ελληνικό αρνί και τα χωριάτικα λουκάνικα καταγράφουν αυξήσεις 27%-28%.
Τιμές λιανικής ανά κιλό (Σύγκριση 2025 – 2026)
- Μοσχάρι γάλακτος Ολλανδίας: 23,95 €/κιλό από 17,89 €/κιλό (33,8% αύξηση)
- Βόειο μπριζόλα με οστό: 16,89 €/κιλό από 12,99 €/κιλό (30% αύξηση)
- Αρνί ελληνικό: 13,80 €/κιλό από 10,80 €/κιλό (28% αύξηση)
- Χωριάτικο λουκάνικο: 8,95 €/κιλό από 6,99 €/κιλό (28% αύξηση)
Οι αιτίες του ράλι τιμών
Η εκτόξευση των τιμών αποδίδεται σε συνδυασμό παραγόντων:
- Μειωμένη προσφορά: Η ευλογιά των προβάτων περιορίζει τη διαθεσιμότητα του ζωικού κεφαλαίου, ανεβάζοντας την τιμή παραγωγού στο αρνί πάνω από 9,50 €/κιλό.
- Εισαγόμενος πληθωρισμός: Το 80% του μοσχαριού καλύπτεται μέσω εισαγωγών, οι οποίες έχουν ακριβύνει λόγω διεθνούς κρίσης στην κτηνοτροφία.
- Ενεργειακό κόστος: Η μεταφορά και συντήρηση των κρεατικών (ψυγεία) παραμένει ακριβή, επιβαρύνοντας τις τελικές τιμές στο ράφι και το κρεοπωλείο.
Οι ειδικοί της αγοράς προειδοποιούν ότι η φετινή Τσικνοπέμπτη θα δοκιμάσει την τσέπη των καταναλωτών, ενώ υπογραμμίζουν τη σημασία του προγραμματισμού και της επιλογής premium προϊόντων υψηλής ποιότητας για ένα ασφαλές και απολαυστικό γιορτινό τραπέζι.
