Στο επίκεντρο των πιέσεων που δέχονται οι μικρές επιχειρήσεις βρίσκεται το αυξημένο ενεργειακό και λειτουργικό κόστος, με τους αρτοποιούς να προειδοποιούν ότι η κατάσταση γίνεται ολοένα δυσκολότερη και να ζητούν μέτρα για τη στήριξη του κλάδου.

Η βιοτεχνική αρτοποιία συμμετείχε στις κινητοποιήσεις που πραγματοποιήθηκαν στη Θεσσαλονίκη στο πλαίσιο της Διεθνούς Έκθεσης Θεσσαλονίκης, με τη Συντεχνία Αρτοποιών Αθηνών να καλεί τους επαγγελματίες του κλάδου σε μαζική συμμετοχή.

Σύμφωνα με τους αρτοποιούς, το κόστος ηλεκτρικού ρεύματος, πετρελαίου και φυσικού αερίου παραμένει σε ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα, επιβαρύνοντας σημαντικά τα λειτουργικά έξοδα των επιχειρήσεων. Για τα αρτοποιεία, όπου η κατανάλωση ενέργειας αποτελεί σημαντικό μέρος του κόστους παραγωγής, η πίεση είναι ακόμη μεγαλύτερη.

Την ίδια στιγμή, όπως επισημαίνουν οι εκπρόσωποι του κλάδου, καταγράφεται μείωση του τζίρου και της κατανάλωσης, ενώ αυξάνονται παράλληλα οι λογαριασμοί ενέργειας, το φορολογικό κόστος και οι υπόλοιπες λειτουργικές δαπάνες.

Οι αυτοαπασχολούμενοι αρτοποιοί υποστηρίζουν ότι έχουν απορροφήσει μέχρι σήμερα σημαντικό μέρος των αυξήσεων, όμως τα περιθώρια έχουν πλέον περιοριστεί σημαντικά. Ήδη στην Αττική έχουν καταγραφεί αυξήσεις στην τιμή του ψωμιού, καθώς οι επιχειρήσεις δηλώνουν ότι δεν μπορούν να απορροφήσουν περαιτέρω τις επιβαρύνσεις.

Βασικό αίτημα του κλάδου είναι η μείωση του ενεργειακού κόστους και η λήψη μέτρων για την προστασία των μικρών βιοτεχνικών αρτοποιείων. Μεταξύ άλλων ζητούν πλαφόν στις τιμές του ηλεκτρικού ρεύματος, του πετρελαίου και του φυσικού αερίου, καθώς και φορολογικές ελαφρύνσεις.

Το ενεργειακό κόστος μετατρέπεται έτσι σε έναν ακόμη παράγοντα που μπορεί να επηρεάσει την τελική τιμή βασικών προϊόντων, με το ψωμί να βρίσκεται ήδη στο επίκεντρο των ανησυχιών του κλάδου.