Η παράδοση δεκαετιών συναντά τη σύγχρονη τεχνογνωσία και τις επαγγελματικές διαδρομές ανθρώπων που ξεκίνησαν από τη Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων και σήμερα δραστηριοποιούνται στον χώρο της τυροκομίας.
Ο ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ διοργανώνει την Πέμπτη 22 Οκτωβρίου, στις 10 το πρωί, στη Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων την εκδήλωση με τίτλο «Διατοπικές Κληρονομιές της Ελληνικής Τυροκομίας: Άνθρωποι, Τόποι και Πρακτικές στον Χρόνο».
Η ημερίδα έχει ως βασικό στόχο να αναδείξει την ελληνική τυροκομία ως ζωντανό κομμάτι της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, αλλά και να παρουσιάσει το ιστορικό αρχείο της Γαλακτοκομικής Σχολής μέσα από τη διαδικασία της ψηφιοποίησης.
Ιδιαίτερο βάρος δίνεται στις ιστορίες των ανθρώπων που πέρασαν από τα θρανία της Σχολής και στη συνέχεια ακολούθησαν επαγγελματική πορεία στον κλάδο. Απόφοιτοι που σήμερα εργάζονται σε μεγάλες γαλακτοκομικές επιχειρήσεις, όπως η ΔΩΔΩΝΗ ΑΕ και η ΚΟΛΙΟΣ ΑΕ, αλλά και τυροκόμοι που δημιούργησαν τις δικές τους μονάδες σε νησιά και άλλες περιοχές της χώρας, επιστρέφουν στη Σχολή για να μοιραστούν τις εμπειρίες τους.
Η θεματική ενότητα «Από τις πτυχιακές εργασίες στην επαγγελματική σταδιοδρομία» αναμένεται να αποτελέσει ένα από τα κεντρικά σημεία της εκδήλωσης, καθώς θα παρουσιαστούν προσωπικές μαρτυρίες αποφοίτων, επιβλεπόντων και επιχειρήσεων που συμμετείχαν στον θεσμό της πρακτικής άσκησης.
Στο πρόγραμμα περιλαμβάνονται ακόμη παρουσιάσεις για την ψηφιοποίηση του αρχείου της Σχολής, την τυροκομία ως στοιχείο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, αλλά και τις δυνατότητες που προσφέρουν τα ψηφιοποιημένα αρχεία στην έρευνα των τοπικών προϊόντων.
Παράλληλα, στον χώρο της Γαλακτοκομικής Σχολής θα λειτουργεί έκθεση τυροκομικών προϊόντων από διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας, ενώ η θεματική έκθεση «Τόποι & Τυριά» θα παρουσιάσει ιστορίες μέσα από το αρχείο των σπουδαστικών εργασιών της Σχολής.
Η εκδήλωση θα ολοκληρωθεί με την απονομή των Βεβαιώσεων Επαγγελματικής Κατάρτισης στους νέους αποφοίτους.
Η διοργάνωση δίνει έτσι την ευκαιρία να συναντηθούν σε έναν χώρο με ιδιαίτερο συμβολισμό η ιστορία της ελληνικής τυροκομίας, η εκπαίδευση, η παραγωγή και οι άνθρωποι που συνεχίζουν την παράδοση, μεταφέροντάς την στη σύγχρονη εποχή.
Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί την Πέμπτη 22 Οκτωβρίου 2026, στις 10:00, στη Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων.
