Σε αρνητικό έδαφος για δεύτερο συνεχόμενο τρίμηνο κινήθηκε ο τζίρος της εστίασης, με τα στοιχεία για το πρώτο εξάμηνο του 2026 να αποτυπώνουν την πίεση που δέχεται ο κλάδος από την ακρίβεια και τη συγκράτηση των καταναλωτικών δαπανών.

Ο κύκλος εργασιών των επιχειρήσεων εστίασης διαμορφώθηκε το δεύτερο τρίμηνο του 2026 στα 3,16 δισ. ευρώ, έναντι 3,24 δισ. ευρώ το αντίστοιχο διάστημα του 2025. Η μείωση ανέρχεται σε 2,46%, με τον τζίρο να υποχωρεί κατά περίπου 80 εκατ. ευρώ.

Η πτωτική πορεία είχε ξεκινήσει ήδη από το πρώτο τρίμηνο. Το διάστημα Ιανουαρίου-Μαρτίου ο κύκλος εργασιών είχε διαμορφωθεί σε 2,14 δισ. ευρώ, έναντι 2,18 δισ. ευρώ ένα χρόνο νωρίτερα, καταγράφοντας μείωση 1,83%.

Πάνω από 120 εκατ. ευρώ η απώλεια στο εξάμηνο

Συνολικά, το πρώτο εξάμηνο του 2026 ο τζίρος των επιχειρήσεων εστίασης ανήλθε σε 5,30 δισ. ευρώ, έναντι 5,42 δισ. ευρώ το αντίστοιχο εξάμηνο του 2025.

Η διαφορά μεταφράζεται σε απώλεια περίπου 122 εκατ. ευρώ.

Η πραγματική εικόνα για τον όγκο των πωλήσεων είναι ακόμη πιο πιεσμένη, καθώς η αύξηση των τιμών σημαίνει ότι μέρος του τζίρου που καταγράφεται σε ονομαστικούς όρους δεν αντιστοιχεί σε αντίστοιχη αύξηση της κατανάλωσης.

Η ακρίβεια φαίνεται να επηρεάζει άμεσα τις καταναλωτικές συνήθειες, με την έξοδο για φαγητό να αποτελεί μία από τις δαπάνες που περιορίζονται όταν τα διαθέσιμα εισοδήματα πιέζονται.

Η εστίαση περιμένει το καλοκαίρι

Το τρίτο τρίμηνο αποτελεί παραδοσιακά την πιο σημαντική περίοδο για την εστίαση, καθώς περιλαμβάνει τους μήνες αιχμής της τουριστικής περιόδου.

Η προσδοκία είναι ότι ο τζίρος θα ενισχυθεί σε σχέση με τα δύο προηγούμενα τρίμηνα. Ωστόσο, οι επιχειρήσεις του κλάδου δεν θεωρούν δεδομένη την ανατροπή της τάσης που έχει διαμορφωθεί τα τελευταία χρόνια.

Ένας από τους παράγοντες που προβληματίζουν είναι η αλλαγή στις συνήθειες των τουριστών, με όλο και περισσότερους να επιλέγουν να καταναλώνουν μέρος των γευμάτων τους στο κατάλυμα όπου διαμένουν, περιορίζοντας τις επισκέψεις σε εστιατόρια και άλλες επιχειρήσεις εστίασης.

Αντίθετη εικόνα στην υπόλοιπη οικονομία

Η εικόνα της εστίασης διαφοροποιείται αισθητά από την πορεία του συνόλου των επιχειρήσεων της ελληνικής οικονομίας.

Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, ο κύκλος εργασιών του συνόλου των επιχειρήσεων ανήλθε το δεύτερο τρίμηνο του 2026 σε 135,80 δισ. ευρώ, έναντι 127,62 δισ. ευρώ το αντίστοιχο τρίμηνο του 2025.

Καταγράφηκε έτσι αύξηση 6,4%, την ώρα που η εστίαση κινήθηκε αντίθετα, καταγράφοντας για δεύτερο συνεχόμενο τρίμηνο μείωση του τζίρου.

Το καλοκαίρι και η αυξημένη τουριστική κίνηση αποτελούν πλέον το μεγάλο στοίχημα για τις επιχειρήσεις του κλάδου, προκειμένου να περιορίσουν τις απώλειες του πρώτου εξαμήνου.