Η ελληνική βιομηχανία τροφίμων και ποτών εξακολουθεί να αποτελεί τον ισχυρότερο πυλώνα της μεταποίησης και έναν από τους σημαντικότερους κλάδους της οικονομίας. Αυτό προκύπτει από τη νέα έκθεση του ΙΟΒΕ, που εκπονήθηκε σε συνεργασία με τον ΣΕΒΤ, σύμφωνα με την οποία ο κλάδος διατηρεί υψηλή συμβολή στην παραγωγή, την απασχόληση και τις εξαγωγές, παρά τις πιέσεις από το αυξημένο κόστος και τη διεθνή αβεβαιότητα.
Σήμερα, η βιομηχανία τροφίμων και ποτών αριθμεί περίπου 15.800 επιχειρήσεις, απασχολεί περισσότερους από 162.000 εργαζόμενους και αποτελεί τον μεγαλύτερο εργοδότη της ελληνικής μεταποίησης.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της μελέτης, ο κλάδος αντιπροσωπεύει το 27,3% των μεταποιητικών επιχειρήσεων, το 26,3% του κύκλου εργασιών, το 26,6% της προστιθέμενης αξίας και σχεδόν 37% της συνολικής απασχόλησης στη μεταποίηση. Μάλιστα, η συμβολή του στην ελληνική οικονομία είναι σημαντικά υψηλότερη από τον μέσο όρο της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Βελτίωση βασικών οικονομικών μεγεθών
Το 2024 καταγράφηκε περαιτέρω ενίσχυση των οικονομικών επιδόσεων του κλάδου. Στα τρόφιμα ο κύκλος εργασιών αυξήθηκε κατά 4,6%, η προστιθέμενη αξία κατά 20,3% και η απασχόληση κατά 2,2%, ενώ στα ποτά οι αντίστοιχες αυξήσεις διαμορφώθηκαν σε 12,8%, 22,1% και 1,2%.
Παράλληλα, ο Δείκτης Βιομηχανικής Παραγωγής στα τρόφιμα ενισχύθηκε το 2025 κατά 3,1%, επίδοση καλύτερη από εκείνη της συνολικής μεταποίησης.
Οι υποκλάδοι που ξεχωρίζουν
Η αρτοποιία εξακολουθεί να συγκεντρώνει τον μεγαλύτερο αριθμό επιχειρήσεων, ενώ σε όρους κύκλου εργασιών ξεχωρίζουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η αρτοποιία, τα επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά και ο κλάδος του κρέατος.
Τη μεγαλύτερη αύξηση τζίρου το 2024 σημείωσαν:
τα ποτά (+12,8%),
τα προϊόντα αλιείας (+9,6%),
τα φρούτα και λαχανικά (+8,3%).
Εντυπωσιακή ήταν και η αύξηση της προστιθέμενης αξίας στον κλάδο των ελαίων και λιπών, που έφτασε το 71,2%.
Εξαγωγές σε νέα υψηλά
Η εξωστρέφεια του κλάδου συνεχίζει να ενισχύεται. Οι εξαγωγές τροφίμων και ποτών ανήλθαν το 2025 στα 7,4 δισ. ευρώ, αυξημένες κατά 6,7% σε σχέση με το προηγούμενο έτος.
Την ίδια στιγμή, οι εισαγωγές αυξήθηκαν στα 9,2 δισ. ευρώ, με αποτέλεσμα το εμπορικό ισοζύγιο να παραμένει ελλειμματικό κατά 1,8 δισ. ευρώ.
Οι βασικές αγορές για τα ελληνικά προϊόντα παραμένουν η Ιταλία, η Γερμανία, οι Ηνωμένες Πολιτείες, το Ηνωμένο Βασίλειο και η Κύπρος, ενώ οι εξαγωγές του κλάδου αντιστοιχούν πλέον στο 15% των συνολικών ελληνικών εξαγωγών αγαθών, το υψηλότερο ποσοστό της τελευταίας δεκαετίας.
Τα επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά εξακολουθούν να εμφανίζουν το μεγαλύτερο εξαγωγικό πλεόνασμα, ενώ αντίθετα ο κλάδος του κρέατος παρουσιάζει το μεγαλύτερο εμπορικό έλλειμμα.
Απασχόληση και προκλήσεις
Παρά τη συνολική ισχύ του κλάδου, η απασχόληση το 2025 υποχώρησε κατά 2%, διαμορφούμενη στους 162.000 εργαζόμενους. Η μεγαλύτερη μείωση καταγράφηκε στον κλάδο των ποτών, ενώ στα τρόφιμα οι θέσεις εργασίας παρέμειναν σχεδόν σταθερές.
Παράλληλα, η παραγωγικότητα της εργασίας εξακολουθεί να υπολείπεται του μέσου όρου της μεταποίησης, ενώ το αυξημένο εργατικό κόστος και οι διεθνείς ανατιμήσεις συνεχίζουν να πιέζουν τις επιχειρήσεις.
Βελτίωση της κερδοφορίας
Η οικονομική εικόνα των επιχειρήσεων εμφανίζεται ενισχυμένη. Ο κύκλος εργασιών του δείγματος επιχειρήσεων ανήλθε στα 21,8 δισ. ευρώ το 2024, τα λειτουργικά κέρδη (EBITDA) αυξήθηκαν κατά 15,3%, ενώ τα καθαρά κέρδη έφτασαν τα 996 εκατ. ευρώ, σημειώνοντας αύξηση 17%.
Στις μεγάλες επιχειρήσεις, με κύκλο εργασιών άνω των 50 εκατ. ευρώ, τα καθαρά κέρδη αυξήθηκαν ακόμη περισσότερο, κατά 27,5%, επιβεβαιώνοντας την ανθεκτικότητα του κλάδου.
Κρίσιμος πυλώνας της οικονομίας
Η έκθεση του ΙΟΒΕ καταλήγει ότι η βιομηχανία τροφίμων και ποτών παραμένει ένας από τους πλέον ανθεκτικούς και στρατηγικής σημασίας κλάδους της ελληνικής οικονομίας. Η περαιτέρω ανάπτυξή της, ωστόσο, θα εξαρτηθεί από την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας, τις επενδύσεις στην καινοτομία και τον ψηφιακό μετασχηματισμό, καθώς και από τη στενότερη διασύνδεσή της με τον πρωτογενή τομέα.
