Σε έναν από τους πιο ισχυρούς και κερδοφόρους πυλώνες της ελληνικής οικονομίας εξελίσσεται η αγορά των γαλακτοκομικών προϊόντων, γεγονός που σκορπά χαμόγελα και στην Ήπειρο, τη διαχρονική «πρωτεύουσα» της εγχώριας κτηνοτροφίας και γαλακτοπαραγωγής.
Σύμφωνα με τα εντυπωσιακά στοιχεία έρευνας της NielsenIQ που παρουσιάστηκαν στο συνέδριο «The Dairy Conference», ο τζίρος των γαλακτοκομικών στα σούπερ μάρκετ ξεπερνά πλέον τα 2,5 δισ. ευρώ. Το νούμερο αυτό μεταφράζεται σε αύξηση πωλήσεων 6,7% σε σχέση με πέρυσι, ενώ συγκριτικά με το 2024 η ανάπτυξη είναι διψήφια, αγγίζοντας το 11,9%.
Τα γαλακτοκομικά αντιπροσωπεύουν πλέον το 15% του συνολικού τζίρου των σούπερ μάρκετ και το 20% των ταχυκίνητων καταναλωτικών προϊόντων (FMCGs), επιβεβαιώνοντας ότι αποτελούν τη βάση στο καλάθι του καταναλωτή.
Στροφή στην υγεία: Πρωτεΐνες, κεφίρ και «on the go» γεύματα
Η έρευνα αναδεικνύει μια σαφή στροφή του κοινού προς premium προϊόντα που προάγουν την υγεία και την ευεξία, με τους καταναλωτές να εμφανίζονται διατεθειμένοι να πληρώσουν κάτι παραπάνω για τη φρεσκάδα, τη φυσικότητα και την απουσία συντηρητικών.
Οι νέες τάσεις που καταγράφουν εκρηκτική άνοδο είναι:
- Τα πρωτεϊνούχα προϊόντα: Παρουσιάζουν εντυπωσιακή ανάπτυξη, ξεπερνώντας το 86% σε αξία μέσα στην τελευταία διετία.
- Κεφίρ και πεπτική υγεία: Κατηγορίες που συνδέονται με την ευεξία καταγράφουν αύξηση που ξεπερνά το 77%.
- Γεύματα γάλακτος «on the go»: Έτοιμα, πλήρη θρεπτικά γεύματα για τον σύγχρονο, δραστήριο τρόπο ζωής, τα οποία ήδη ξεπερνούν τα 2,3 εκατομμύρια ευρώ σε μέγεθος αγοράς.
Όλα αυτά συμβαίνουν την ίδια στιγμή που το 50–60% των καταναλωτών δηλώνει ότι παρακολουθεί στενά τις τιμές λόγω της ακρίβειας, όμως η υγεία και η ποιότητα λειτουργούν τελικά ως ο βασικός γνώμονας επιλογής.
Διεθνές σαφάρι για τη φέτα και το ελληνικό γιαούρτι
Σε παγκόσμιο επίπεδο, η αγορά γαλακτοκομικών αγγίζει το αστρονομικό ποσό των 1,4 τρισ. ευρώ.
Μέσα σε αυτό το διεθνές περιβάλλον, τα προϊόντα με έντονη ελληνική ταυτότητα, όπως η παραδοσιακή φέτα και το ελληνικό γιαούρτι, καταγράφουν διψήφιους ρυθμούς ανάπτυξης στις ξένες αγορές.
Η εξέλιξη αυτή δικαιώνει πλήρως τις μεγάλες ηπειρωτικές βιομηχανίες που έχουν επενδύσει δισεκατομμύρια στην εξωστρέφεια και τις εξαγωγές, διαφημίζοντας την ποιότητα στα πέρατα του κόσμου.
