Άρωμα παράδοσης και γεύση  Χριστουγέννων γέμισε το Κάστρο των Ιωαννίνων.. Η αναβίωση του μοναδικού εθίμου της Ηπείρου με τα «σπάργανα του Χριστού» συγκέντρωσε και φέτος πλήθος κόσμου και έδωσε την δυνατότητα να αναδειχθεί η μαγεία της Ηπειρώτικης γαστρονομίας.. Της γαστρονομίας που δημιούργησαν οι γυναίκες όταν με λίγα και ταπεινά υλικά γέμιζαν το τραπέζι με νοστιμιές..

Τα σπάργανα του Χριστού δεν είναι τίποτα άλλο από μελωμένες τηγανίτες, ψημένες πάνω στην πλάκα, την πέτρα που έχει χαράξει την γη της Ηπείρου..

Αλεύρι και νερό για το κουρκούτι, λίγο αλάτι, ψήσιμο και μετά μέλωμα με ζαχαρόνερο ή νερό και μέλι που πάντα υπήρχε στα σπίτια.. Και συνήθως καρύδια για το πασπάλισμα..

Αυτή η εορταστική συνήθεια, έγινε έθιμο και κάθε χρόνο αναβιώνει στο Κάστρο από τα μέλη του ΚΑΠΗ, τον Πολιτιστικό Σύλλογο και το Τμήμα Παραδοσιακών Χορών του Δήμου.

Και είναι μία αφορμή για να γεμίσει ο τόπος μυρωδιές, μουσικές και τραγούδια..